BULANIK VE KEKELİ KÖYÜN GELENEKSEL YEMEKLERİ 

___________________________________________________________________________ 
AYRAN AŞI (GIRAR) 
___________________________________________________________________________ 
KELEDOŞ 
___________________________________________________________________________ 
TEREYAĞLI,MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI 
___________________________________________________________________________ 
HEVRİŞK 
___________________________________________________________________________ 
SENGESİR 
___________________________________________________________________________ 
TAVUKLU VEYA ETLİ YAHNİ 
___________________________________________________________________________ 
KABAK SARMA DOLMASI 
___________________________________________________________________________ 
GULIK ÇORBASI 
___________________________________________________________________________ 
HELIZLİ PİLAV 
___________________________________________________________________________ 
KIFTE EVDİGORO 
___________________________________________________________________________ 
PELURA AR 
___________________________________________________________________________ 
XAŞİLİN TARİFİ Buğdayın kırılması ile elde edilen yarmadan yapılan Haşil, suda haşlandıkta sonra, tabağa içi çukur (koni) kalacak biçiminde hazırlanır. Daha sonra tabağın içindeki bu çukura, tereyağı konur. Yağı içen yarma böylece yenmeye hazır olur. 
___________________________________________________________________________ 
TAVA EKMEĞİ(NONÊ TAWÊ) 
___________________________________________________________________________ 
HELİSE 
___________________________________________________________________________ 
GIRAR SIBE 
___________________________________________________________________________ 
HÊKE RUN (KAYGANA) 
___________________________________________________________________________ 
KIFTÊ TIRQÛLING 
___________________________________________________________________________ 
KEŞKE 
___________________________________________________________________________ 
BİŞİNİN TARİFİ 
İsteğe göre, süt veya su ile mayalanarak yoğrulan hamur, biraz bekletildikten sonra, elle hafif ekmek boyutuna getirilinceye kadar çevrilir, yuvarlak hamur kızgın yağa atılarak kızarıncaya kadar pişirilir. 
___________________________________________________________________________ 
XENGELİN TARİFİ 
Şivesel bir gırtlak sözcüğü olduğu için, tam olarak Türkçe yazımı mümkün değildir. Mantının hamuru mayasızdır. Hamur hemen yapılır ve açılır. Yufka şeklinde ince açılan hamur, küçük kareler biçiminde kesilir. Karelerin içine küçük et parçacıkları, bazen de kaz eti parçaları konularak kapatılır. Daha önceden kaynatılan suya mantılar atılarak pişirilir. Üzerine soğan, yağ bazen de salçayla ateşte kavrulmuş sos dökülür. Sarımsaklı yoğurtta oldukça leziz bir tat verir. 
Yaprak Mantı (XENGEL) : Yaprak mantının hamuru da mayasızdır. Hamur hemen yapılır ve açılır. Yufka şeklinde ince açılan hamur, küçük kareler biçiminde kesilir. Daha önceden kaynatılan suya yaprak mantılar atılarak pişirilir. Üzerine soğan, yağ bazen de salçayla ateşte kavrulmuş sos dökülür. Sarımsaklı yoğurtta oldukça leziz bir tat verir. _______________________________________________________________________________ 
KAZ PİLAVI 
FESELLİNİN TARİFİ 
Hamur mayalanır ve biraz bekletildikten sonra yufka açılarak, içine yağ sürülüp kare şeklinde içe doğru kapatılır. Yakılmış ocağın üzerine sac ters çevrilerek kapatılır. Feselliler sacın üzerine doğrudan temasla, daha sonra da ters düz edilerek pişirilir. Gözlemeye benzer olmakla birlikte biraz farklı ve oldukça lezizdir. 
___________________________________________________________________________ 
BAZLAMA 
___________________________________________________________________________ 
EKMEK ÇORBASI 
___________________________________________________________________________ 
KETE: Kete hamuru da katmer gibi normal ekmek hamurudur. Ancak mayalandıktan sonra fazla bekletilmez. Hamur yine yufka şeklinde açılır. Bu arada daha önceden açtığımız yufkanın içine konulmak üzere, yağda un kavrularak “İç” dediğimiz kete içi hazırlanır. Hazırlanan bu içten, açılan yufkanın arasına bir miktar konur ve yufka oval olarak sıkı ve güzel bir şeklide içe doğru kapatılır.Üzerine yumurta sürülen kete, sacın arasına veya fırına verilerek 20 dakika kadar pişirilir. 
___________________________________________________________________________ 
Katmer: Katmer dediğimiz yiyecek bir tür börektir. Normal hamur mayalanır bir süre bekletilir. Yöresel deyimle “Hamurun ekşimesi” beklenilir. Daha sonra hamur, yufka şeklinde açılır ve yufkalar beşerli olarak, aralarına yağ sürülmek kaydıyla rulo yapılır. Ve tepsinin ortasından başlamak kaydıyla, kıvrımlı olarak helezon şeklinde sarılır, tepsi düzeltilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Köyde ise ocak (Şömine) üstüne dört adet demir çubuk konur. Bunun üzerine tepsi konduktan sonra, tepsinin üzerine sac ters çevrilerek kapatılır. Ters çevrilmiş dış bükey sacın üzerine ise, demir hare kapatılarak üzerine tezek koru konur. Ortalama 20 dakika pişirilen katmer, ateşte piştiği için oldukça lezizdir... 
___________________________________________________________________________ 
Galgala: Normal hamur mayalanır bir süre bekletilir. Yöresel deyimle “Hamurun ekşimesi” beklenilir. Daha sonra bir miktar hamur (Künde) ortası delinerek elips biçimde şekillendirilir. Yağlanmış tavaya 5-6 tane dizilen gagalaların üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Köyde ise ocak (Şömine) üstüne dört adet demir çubuk konur. Bunun üzerine tepsi konduktan sonra, tepsinin üzerine sac ters çevrilerek kapatılır. Ters çevrilmiş dış bükey sacın üzerine ise, demir hare kapatılarak üzerine tezek koru konur. Ortalama 20 dakika pişirilen katmer, ateşte piştiği için oldukça lezizdir.. 
___________________________________________________________________________ 
Yuğa (yufka): Mayalanmış hamurun, yufka şeklinde açılarak direk sacın üzerinde pişirilmesidir. Ekmek olarak ta yenen yufka, genellikle peynir ve çayla tüketilir. Yağlanarak veya börek yapılarak ta tüketimi mümkündür. 
___________________________________________________________________________ 
Nezik: Hamur su yerine kaymakla yoğrulur. Lezizliğini de zaten burada kazanır. Biraz bekletilen hamur, fazla büyük olmamak kaydıyla ve birazda kalınca yufka biçiminde açılır. Açılan yufkalar doğrudan ters çevrilmiş sacın üzerinde, ters düz edilerek pişirilir. Teflon tavada da yapılabilir. 
___________________________________________________________________________